Aston Villa
Текст песни Slowfood

(Jean Louis Aubert)
Pascaline d'omble chevalier, fine escalope pochee dans une infusion d'herbes fraiches,
Au poivre de Madagascar.
Gelee au vin de paille, bouquet d'ecrevisses liees d'un sabayon au cedrat

(Alain Bashung)
Millefeuille croustillant au chateau climace 1995,
Presse de chou, coeur de boeuf, et chair de tourteaux assaisonne d'un beurre fondu,
Cerfeuil et miel d'arbousier, une declinaison d'asperges vertes et blanches

(Zazie)
Pigeon gaultier roti entier, puis termines a l'etouffe dans un poivron rouge galette d'oignons cebettes aux fruits sec, miroir cassili de vin, echalotes confites et trait de chocolat amer

(Jacques Lanzman)
Les poissons bleus:
Pave de boni, cuits en cocotte, termine dans un jus de lisay au vadouvert, escabette de sardines a l'aubergine, poelee de thon rouge, lie d'un suc de crevettes grises, pissaladiere d'anchois frais, au
Pool de choux

(Reuno)
Les langoustines:
Trois preparations de langoustines bretonnes grillees, terre de sienne,
En tartare et en mousseline, infusion de crustaces aux girolles liees
Au caroube, salade de morgiboule, tuile, amandes et citron vert

(Maurice)
La charcuterie fine
Ballottine de fois de canard aux graines de moutarde, rapee de chorizo, pate de veau truffe, chiffonnade de poirees rouges, bouillon cultivateur bellota tartinee d'une pate de figues au Xeres, lomo portugais, coppa corse, et oreilles craquantes de cochon, tarte fine au lard colonna, tomates et poires seches au romarin, boudin noir maison a la cannelle, ca va quoi!!

Le biscuit souffle a la vanille !
Vanille de Tahiti, cascade napolitaine, spirale de caramel a l'angelique, petit biscuit tiede

(Jean-Pierre Coffe)
Le homard en trois services, petit homard bleu, poche au moment, puis simplement enrobe d'un beurre noisette, gingembre et citron bergamote, boconcini, haricots, viande et pinces, en salpicon, consomme glace a l'amande verte, foccachia coraille

(Elise)
Le bar
Bar de ligne cuit entier en papillote au citron de menton, jus de cuisson "Jodhpur" a l'orge perle, pulpe glacee de pommes vertes, coriandre fraiche et coco rape

(Doc)
Le biscuit souffle a la chartreuse
Liqueur verte des peres chartreux, chartreuse jaune, paillettes et en gelee, trois petites patisseries celestes, un sacristain, une religieuse, un capucin, amen.